蛋酒
蛋酒是武漢的傳統(tǒng)飲品之一。在武漢人心目中，蛋酒是不可或缺的存在，它不僅是熱干面的最佳搭檔，它還可搭配任何一種主食類(lèi)小吃。蛋酒的制作十分簡(jiǎn)單，將鮮雞蛋、米酒、白糖用開(kāi)水沖調(diào)即成。
開(kāi)水沖出蛋花，并將米酒的香味激發(fā)，滋味香甜。一碗好喝的蛋酒，米酒的好壞直接影響著蛋酒的出品。在湖北，以孝感米酒最為有名，選料與釀造工藝都極具當(dāng)?shù)靥厣?，釀出的米酒甘甜芳醇，糯米潔白如玉?/div>
另外，武漢人將沒(méi)有加入蛋花的米酒沖調(diào)飲品稱(chēng)之為“清酒”，同樣是熱干面、豆皮、燒麥等小吃的絕佳拍檔。
