老孫家飯莊已有百余年歷史，是西安歷史最悠久的餐館之一，尤其以鮮美的牛羊肉泡饃和各類特色小吃著稱。店門前巨大的牌匾頗為顯眼，顧客在遠處便能清晰地望見“老孫家”三個大字。

經(jīng)過多年發(fā)展，老孫家飯莊菜單早已不局限在牛羊肉泡饃這一道小吃上。既有燒牛尾、粉蒸牛肉等大菜，也有不乏醬牛肉和兩種涼皮等特色小食。菜品豐盛的選擇程度不亞于一真樓，比老米家還要豐富，非一般的泡饃館子能比。

這里的牛肉泡饃取用秦川牛肉，秦川牛脂肪含量低，燉煮后嚼勁較強。被敲碎的牛大骨則與花椒、八角、茴香、草果等香料默契配合，熬出清透鮮甜的湯頭。

甘醇豐美的羊湯咸度適中，口感柔滑，調(diào)料把控得當(dāng)，不會掩蓋搶去肉的本真味道，耐于食客在細(xì)致品味中感受那一絲鮮甜。配菜則被處理得不過不失，粉絲比較入味但韌性稍顯不足，漂浮點綴著的少許蔥末有效地提升了湯的鮮度。

在眾多榮譽加身和穩(wěn)定經(jīng)營的基礎(chǔ)上，老孫家成立公司，在西安市已擁有多家分店。