矩陣咖啡由三個(gè)理科生合伙創(chuàng)辦，他們?cè)谔皆L(fǎng)美國(guó)諸多精品咖啡館后，回蘇州開(kāi)設(shè)了這家店，取名“矩陣”旨在用科學(xué)、系統(tǒng)的方式來(lái)做咖啡。

矩陣咖啡的菜單十分純粹。它并不像大眾咖啡館一樣還提供餐點(diǎn)，咖啡是菜單上的唯一主角。除去常見(jiàn)的意式濃縮，精品和驚奇兩個(gè)品類(lèi)的八款手沖咖啡是矩陣的拿手好戲。這當(dāng)中既有常見(jiàn)的耶加雪菲、曼特寧，還有一款來(lái)自尼加拉瓜的頂級(jí)咖啡豆翡翠，這款咖啡有著淡淡的果香，整體干凈明亮，柑橘酸味細(xì)致柔和。矩陣還會(huì)根據(jù)季節(jié)推出限定特色咖啡，例如夏季就是海鹽芝士冰美式，這款飲品用新鮮牛奶配合咸芝士制作奶蓋，下面是美式咖啡，口感綿密卻不會(huì)起膩，層次感豐富。店內(nèi)還有一款咖啡花蜂蜜，來(lái)自云南普洱，蜂蜜的甜味中帶著咖啡花和綠茶的味道。

在上榜的精品咖啡店中，矩陣咖啡的商業(yè)化最為成熟。旗下兩家門(mén)店開(kāi)設(shè)在人流密集的誠(chéng)品和蘇州中心，已具有統(tǒng)一的裝修風(fēng)格，均是以白底紅字做門(mén)頭，字體帶著背光，很是醒目。“The coffee Science”這樣的Slogan被加入門(mén)頭之中，以彰顯其科學(xué)的咖啡制作方式。店里的燈光十分明快，白色與原木色的搭配充滿(mǎn)文藝范兒。相較于蘇州的其它精品咖啡館，矩陣的生意要更旺一些，而服務(wù)員人手不夠且專(zhuān)業(yè)性不強(qiáng)，服務(wù)并不周到，基本無(wú)暇與顧客溝通。