彭記軒始于上世紀(jì)80年代，早年名為“彭記豆干”，從一家豆制品小作坊起家，如今已成為湖南瀏陽(yáng)最大的加工食品企業(yè)之一。其業(yè)務(wù)不僅涉及線下連鎖實(shí)體店，還包括自有食品品牌“瀏河彭記軒”、“巧嘴娃”，同時(shí)還為各知名品牌OEM代工，如鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴、文和友等。
 
與火宮殿、臭咕咾等品牌自產(chǎn)臭豆腐生胚不同，彭記軒即食裝臭豆腐生胚為外購(gòu)。大部分同類品牌均為1片獨(dú)立小包裝，而彭記軒每小袋均有2片，500克售價(jià)19.8元，不僅性價(jià)比更高，而且吃起來(lái)也更過(guò)癮。不過(guò)其品控時(shí)好時(shí)壞，偶有盒裝缺包的情況。
 
彭記軒即食臭豆腐較好滿足了南北方口味的差異化需求，共分甜辣味、香辣味和蒜蓉味三種?？诟蓄愃贫垢?，比較有嚼勁。雖然口味上稱不上最佳，但其辣度適宜，再加上價(jià)格具有優(yōu)勢(shì)，復(fù)購(gòu)率一直保持中等偏上水平。
 
香辣味是彭記軒復(fù)購(gòu)率最高的一款產(chǎn)品，臭豆腐口感緊實(shí)飽滿，味道鮮美，甜辣味與周黑鴨的風(fēng)味相似，辣度較弱，甜味更強(qiáng)勁。而蒜蓉味的蒜香頗為濃郁，適合重口味吃貨。3款產(chǎn)品的規(guī)格和價(jià)格均為500克售價(jià)19.8元。