Calmex 車(chē)輪牌 美國(guó)
鮑魚(yú)罐頭是罐頭食品中的異類(lèi)，它幾乎只出現(xiàn)在華人世界的海味商號(hào)里，常常與南北干貨同列，極少與其他罐頭食品為伍。食罐頭鮑要買(mǎi)墨西哥車(chē)輪鮑，是不少老輩華人心中的金科玉律，論罐鮑中的經(jīng)典，恐怕沒(méi)有品牌能超越Calmex車(chē)輪牌。 車(chē)輪鮑產(chǎn)于墨西哥的下加利福尼亞州，當(dāng)?shù)睾Ｓ蛩|(zhì)清澈，鮮少污染，又是洋流交界，海水溫度低，鮑魚(yú)生長(zhǎng)緩慢，被公認(rèn)為世界上最理想的鮑魚(yú)產(chǎn)區(qū)之一。下加利福尼亞海域分為9個(gè)合法鮑魚(yú)產(chǎn)區(qū)，由墨西哥漁農(nóng)處管理，鮑魚(yú)的捕捉、制罐都受墨國(guó)政府的保護(hù)與管制。自1957年以來(lái)，這9個(gè)授權(quán)產(chǎn)區(qū)就全部隸屬于墨西哥國(guó)營(yíng)生產(chǎn)商O(píng)cean Garden旗下，并以Calmex（車(chē)輪牌）的商標(biāo)生產(chǎn)罐鮑，代表政府經(jīng)銷(xiāo)。 墨西哥捕鮑區(qū)以合作公社形式經(jīng)營(yíng)，捕撈時(shí)間限制在每年的一月到七月，其他時(shí)間為休漁期。漁獲經(jīng)洗濯、加鹽水烹至半...
