博大是河南地方品牌，在河南面制品市場(chǎng)也算撐起半邊天，目前采用的中溫中速單隧道式烘干工藝被其他地方品牌紛紛效仿。
 
博大掛面號(hào)稱全部使用麥芯粉制作，但其實(shí)這里的“全部”指的是全部產(chǎn)品都使用了麥芯粉，而非全部產(chǎn)品原料均為100%麥芯粉。在博大掛面配料表中，麥芯粉只占面粉含量的30%，相比于金龍魚(yú)、香雪等大品牌的100%麥芯粉產(chǎn)品，博大掛面的面質(zhì)稱不上優(yōu)秀。當(dāng)然，比起其他僅采用普通面粉制作的掛面，博大的面條更通透，煮起來(lái)不易混湯。
 
這樣的“擦邊球”也出現(xiàn)在雞蛋掛面上，聲稱均使用鮮雞蛋和面，實(shí)際上雞蛋含量?jī)H有0.6%，口感與某些添加1%雞蛋全粉的雞蛋掛面基本無(wú)差。
 
風(fēng)味面系列和綠色食品系列均是博大的暢銷(xiāo)系列，風(fēng)味面追求不同面體造就的不同口感，從1.5mm細(xì)圓型到8mm寬扁型面條，每款對(duì)應(yīng)不同風(fēng)味的面型，選擇更豐富。綠色食品系列特點(diǎn)在添加了不同的風(fēng)味劑，蕎麥、香菇、玉米、雞蛋風(fēng)味一應(yīng)俱全。兩者價(jià)格都不算便宜，風(fēng)味面一袋500g便接近9元，綠色系列1000g售價(jià)也要14元左右。
 
博大掛面走的是高端路線，但在品質(zhì)上不算出彩，價(jià)格卻不低，甚至在所有品牌中都屬較貴的行列，1000g接近15元，對(duì)于追求性價(jià)比的用戶來(lái)說(shuō)實(shí)在不算最佳選擇。