推薦型號：有鹽黃油塊、無鹽黃油塊、無鹽黃油小塊裝
 
創(chuàng)立于1891年的Echire是法國知名的高級發(fā)酵黃油品牌，產(chǎn)自世界頂級黃油產(chǎn)區(qū)夏朗德地區(qū)，擁有AOP認證（原產(chǎn)地法定保護區(qū)認證）。其只使用Echire小鎮(zhèn)60公里范圍內(nèi)Echire乳業(yè)合作社（The dairy cooperative of Echire）約60個成員飼養(yǎng)的奶牛每天生產(chǎn)的鮮奶全手工制作，被稱為世界上最好的黃油之一。
 
Echire小鎮(zhèn)土地肥沃，氣候溫暖而濕潤，水草豐美，當?shù)啬膛３霎a(chǎn)的鮮奶風味特別香濃。Echire使用傳統(tǒng)柚木桶攪拌稀奶油，使黃油形成獨特的紋理并獲得天然的木質(zhì)香味；再添加天然酵母發(fā)酵熟成18小時，從而制造出飽滿香醇且綿柔順滑的口感。經(jīng)發(fā)酵熟成的黃油用天然泉水進行沖洗，便可置換出更高純度的黃油，最后將其與來自法國海邊城市LaRochelle的海鹽充分揉合，呈現(xiàn)馥郁香濃的純正風味。每千克Echire黃油需要使用22升鮮奶為原料，非常珍貴。
 
Echire的黃油采用手工制作，產(chǎn)量小，產(chǎn)品線比較單一，主要分為無鹽黃油和有鹽黃油兩種，除此之外還推出過一款添加海藻的黃油，但只在復活節(jié)和圣誕節(jié)銷售。
 
不過，Echire產(chǎn)品包裝規(guī)格多樣，相比其他品牌提供了更豐富的選擇。Echire常規(guī)售賣的黃油有三種包裝：塊狀分為100g/125g/250g三種規(guī)格，桶裝則是250g/5kg兩種規(guī)格，還有20g/30g/50g的小包裝，適合控制用量和保存。Echire的價格也相對昂貴，每250g價格在60元左右，不過比起B(yǎng)ordier還是要好下手許多，AOP認證配合高水準手工制作，值得一試。
 
Echire的黃油主要在法國乳制品零售商店和它自營的兩家商店銷售。如果無法去法國親自挑選和購買，香港、澳門、臺灣的一些進口超市也有銷售（艾許是其臺灣譯名）。不過Echire黃油的保質(zhì)期只有60天，需要冷藏保存，保存不當對風味折損較大，不建議通過代購購買。另外，Echire還在日本東京和大阪分別開設了兩家門店，專門售賣每天空運的新鮮黃油和用黃油制作的糕點和冰淇淋等，不妨將Echire門店列入日本旅行的拜訪清單。