荷蘭擁有全球最大的乳品合作社FrieslandCampina，唯一一個獲得皇家稱號的乳品企業(yè)，覆蓋了荷蘭80%的牧場，2016年位居全球乳業(yè)20強(qiáng)第6位。荷蘭的奶酪也頗負(fù)盛名，F(xiàn)rieslandCampina旗下的Frico是荷蘭最大的奶酪生產(chǎn)商，為全球80多個國家提供奶酪，2014年在國際市場占有率約為20%。
 
Frico將荷蘭奶酪的傳統(tǒng)美味傳承了110多年，所用牛奶產(chǎn)自荷蘭Friesian良種奶牛，奶香濃郁且富含營養(yǎng)，在國際比賽中獲獎無數(shù)。經(jīng)典的荷蘭乳酪Gouda（黃波）質(zhì)地細(xì)膩、紋理光滑，成熟期越長，質(zhì)地越硬，味道也越發(fā)濃郁。曾在威斯康星世界奶酪錦標(biāo)賽獲得冠軍的Old Dutch Master，就是一種比較老的Gouda，奶酪中的天然晶體帶來了豐富的口感，切的時候都能體會到結(jié)晶體的美妙，搭配葡萄酒享用是最佳選擇。初試奶酪的人比較適合Edam（紅波），這是世界上唯一保持完美球形的奶酪，通常用低脂牛奶制成，其風(fēng)味與年輕的 Gouda幾乎一樣，質(zhì)地微彈、口感溫和而回味無窮。而Frico的light系列奶酪，脂肪含量只有普通奶酪的12%，口感依然軟滑細(xì)膩，對畏懼肥膩的人極其友好。中國市場難見到完整車輪大小的Gouda，基本都是塊狀銷售，260g售價60多元。