麻辣誘惑是業(yè)界知名連鎖餐廳，原主打水煮魚(yú)、毛血旺等經(jīng)典川菜。后企業(yè)押寶小龍蝦，扶持“麻小”招牌的門店，部分老店也得到升級(jí)改造，其線上“麻小”外賣更是得到市場(chǎng)的一片贊譽(yù)。西安麻辣誘惑餐廳數(shù)量不多，但每天門庭若市的場(chǎng)景依舊表明了其不俗的實(shí)力。

作為頗具規(guī)模的企業(yè)，麻辣誘惑有成熟的供應(yīng)鏈管理模式。為保證小龍蝦品質(zhì)，在海南、云南等地設(shè)有專門的養(yǎng)殖基地。不僅如此，在2017年，麻小在非洲肯尼亞的奈瓦沙湖設(shè)立了捕撈基地。由于肯尼亞位于熱帶地區(qū)，奈瓦湖周圍環(huán)境情況良好，此處小龍蝦供應(yīng)穩(wěn)定，成品個(gè)頭大，品質(zhì)高。餐廳以至于推出賠付吃到黑腮蝦食客的活動(dòng)，可見(jiàn)其對(duì)自家小龍蝦的自信。

西安麻辣誘惑皆稱小龍蝦全部由肯尼亞空運(yùn)而來(lái)，但其冬季提供的小龍蝦品質(zhì)并不算好，并沒(méi)有表現(xiàn)出肯尼亞的地理優(yōu)勢(shì)，官方宣傳見(jiàn)仁見(jiàn)智。到店的小龍蝦只經(jīng)過(guò)人工刷洗環(huán)節(jié)，沒(méi)有剪頭、開(kāi)背、去蝦線的操作，沒(méi)有北京、上海分店來(lái)得細(xì)心。

店內(nèi)的小龍蝦按照蝦身重量，分為吃貨放縱蝦（<40g）、標(biāo)準(zhǔn)（40~60g）、精品（60~80g）、超大（80~100g）、至尊（>100g）共5種規(guī)格。超大、至尊兩種規(guī)格的小龍蝦最值得推薦，可惜長(zhǎng)期處于無(wú)貨狀態(tài)，好在精品級(jí)別在小龍蝦旺季還比較常見(jiàn)。而淡季只有吃貨放縱蝦提供，勉強(qiáng)讓食客過(guò)個(gè)嘴癮。

“十三香”又稱十全香，指13種各具特色香味的調(diào)料，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等?，F(xiàn)如今的麻小采用了數(shù)十種調(diào)料，小龍蝦的味道層次感非常豐富。其最大的特點(diǎn)便是麻感不強(qiáng)，讓不少追求清新食感且不喜麻辣的食客也能感受到十三香的美味。因?yàn)槭钦慌腼兊姆绞?，小龍蝦肉質(zhì)雖有彈性但入味較淺，略顯遺憾。

喜歡吃辣的食客自然不能錯(cuò)過(guò)招牌麻辣小龍蝦，其特制的麻辣口味獲得不少贊賞，但經(jīng)過(guò)口味改良的緣故，辣味不夠勁道。為了滿足更多食客的需求，麻辣誘惑還推出了紫蘇湘味小龍蝦，麻辣中又透出一股“口味蝦”風(fēng)味，適合萌新食客享用，但辣味不足，不夠韻味。

西安的兩家分店中，開(kāi)元店保持麻辣誘惑的裝修風(fēng)格，其紅黑色調(diào)和常見(jiàn)川菜館非常相似，沒(méi)有麻小簡(jiǎn)潔風(fēng)的開(kāi)闊感。賽格店雖已改造成麻小風(fēng)格，但店內(nèi)光線不足，開(kāi)闊感不明顯。服務(wù)人員態(tài)度友好，與北京分店水準(zhǔn)相當(dāng)。