即便不來(lái)西安，也能感受到肉夾饃的影響力。這個(gè)被稱(chēng)為Chinese hamburger（中國(guó)漢堡）的小吃甚至走出了國(guó)門(mén)，遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。在西安，優(yōu)質(zhì)的肉夾饃店家比比皆是，尤以秦豫和子午路張記最受歡迎，相比之下，秦豫名氣更大，子午路張記更受本地人喜歡，二者口味差異不大，食客可隨意選擇。

秦豫已有二十多年的店史，因登上了《舌尖上的中國(guó)》而受到了諸多追捧，幾乎成為外地游客的打卡勝地。它家的肉夾饃餅脆肉香，餅子因皆為現(xiàn)烤而十分酥脆，香氣充足，當(dāng)中的肉燉得軟爛入味。與子午路張記不同，秦豫家的肉餡切的更為大塊，當(dāng)中湯汁也更為充足。在西安，肉夾饃一般被分為普通、優(yōu)質(zhì)、純瘦，秦豫家也是如此，它們的區(qū)別在于普通肉夾饃肥瘦相間；純瘦僅有瘦肉，略干一些；優(yōu)質(zhì)肉夾饃則是肉多汁多，若不是對(duì)油葷更為敏感，則首推優(yōu)質(zhì)肉夾饃。

秦豫肉夾饃屬于陜西肉夾饃中的臘汁肉夾饃，除此之外還有肉臊子夾饃和潼關(guān)肉夾饃。臘汁肉夾饃采用白吉饃，這種饃講究“鋼圈虎背菊花芯”，即饃周邊脆硬潔白，當(dāng)中逐漸泛起花紋。潼關(guān)肉夾饃是另一款街頭常見(jiàn)的肉夾饃，種饃表皮酥脆，頗似千層燒餅，咬上一口，肉、餅塞滿口腔的同時(shí)也會(huì)掉下不少的餅渣，因此也被叫作脆皮肉夾饃。

秦豫肉夾饃的店內(nèi)面積不大，墻上懸掛著各式獎(jiǎng)狀、牌匾。工作間采用半敞開(kāi)式，食客在窗口即可見(jiàn)內(nèi)部師傅操刀切肉。店內(nèi)并無(wú)服務(wù)可言，顧客買(mǎi)單后憑票取饃即可。