雄赳赳麻辣燙頗有山城重慶之風(fēng)，按照重慶火鍋重油重辣的特點，以牛油為底，說是火鍋變?yōu)榱舜膊粸檫^。
雄赳赳麻辣燙原本便是從火鍋轉(zhuǎn)型而來，2016年從重慶來到成都，店位于東門大橋附近的小巷之中。雄赳赳并未追求分店的擴張或各地的加盟之中，沒有工業(yè)化的流水線工作，鍋底底料均為廚師人工炒制而成，油辣之香遍布半條街。就這鍋底的香味，就吸引了不少顧客，也成為附近街坊的常駐飯點。
雄赳赳的一大特色就是店內(nèi)的活剮鱔魚，所有的鱔魚現(xiàn)點現(xiàn)殺，切段煮入鍋中，鱔魚越煮越入味，肉質(zhì)滑嫩。許多顧客去雄赳赳麻辣燙，就是為了吃到其他串串香店都沒有的鱔魚。而雄赳赳的豬舌份量十足，豬舌肉厚緊實，燙熟之后柔軟有彈性，在裹上店內(nèi)混合了花生碎的干蘸碟，就是絕佳下酒菜。牛胸膘也是不可錯過的菜品。一頭牛的胸前僅有半斤左右的胸膘，看似肥膩實則脆爽味香，薄薄一片穿在竹簽上，加上牛油鍋底的濃郁，美味過癮。
除了串串之外，重口味的食客還可點一份烤牛蛙或烤腦花，腦花、牛蛙放置在銅盤當中，醬汁、辣椒、黃豆、蔥、蒜等配料十足，經(jīng)過碳火烤制，食材與配料加上碳火烤制后的氣息，食材入口即化、麻辣鮮香。
雄赳赳麻辣燙在眾多大品牌串串香中脫穎而出，未追求店鋪的擴張與同質(zhì)化的裝修，但一直堅持著人工炒料，幾年來都保持著穩(wěn)定的水準，還將店內(nèi)的特色菜品做到味美而突出。喜歡重慶火鍋口味的食客，可去雄赳赳一探究竟，嘗一口源自重慶的火鍋串串。
