從震源生煎到鑫震源生煎，不論招牌如何變更，裝修風(fēng)格如何變化，它都無疑是二十余年來最受蘇州人歡迎的老牌生煎。

鑫震源僅有兩款生煎，鮮肉和蝦仁。鮮肉使用前腿夾心肉，加適量皮凍，再用醬油和糖調(diào)味；肉餡抱團(tuán)緊實，汁水甘芳，甜度恰在膩與鮮之間，多吃幾個也不覺齁喉。蝦仁餡甜得更清晰，湯汁也更加飽滿，最動人的是大顆粒蝦仁淌于湯中央，誠意非常。鑫震源的面皮同樣值得夸贊，底部酥而不堅，油香中混雜奶香，半發(fā)酵的皮子略厚，咀嚼時又能品出麥香，不過略有遺憾的是皺褶最厚處微微夾生。

鑫震源最早的老店在彩香，雖然藏身于菜市場角落，但每天任何時候都擠滿了食客。目前鑫震源已開有多家分店，店面經(jīng)由專業(yè)設(shè)計團(tuán)隊打造，風(fēng)格融合古樸與現(xiàn)代元素，整體清爽通亮，并且接入智能點(diǎn)單系統(tǒng)，所有餐食都由服務(wù)員送上桌，無須自取，較為方便。鮮肉生煎8只/客，蝦肉生煎4只/客，都定價為14元，也可選擇雙拼，一份4只，定價10.5元。