花隱日式懷石料理是王品餐飲集團(tuán)旗下高端日料品牌。王品餐飲集團(tuán)創(chuàng)建于1990年，是臺(tái)灣有名的餐飲集團(tuán)，旗下有王品、西提、LAMU慕、花隱等餐飲品牌，在全國(guó)共有數(shù)百家分店。2013年花隱進(jìn)駐杭州，成為杭州頗受歡迎的日料品牌之一。

花隱懷石料理主打新派懷石，其品牌研發(fā)主廚是在臺(tái)灣頗有名氣的宋皇志，他曾多次獲得亞洲地區(qū)和國(guó)際日本料理烹飪大賽的金獎(jiǎng)，有著“金牌主廚”的名號(hào)。花隱所開(kāi)發(fā)出的日式料理，造型富有創(chuàng)意，食材的搭配也跨出了日料界，大膽嘗試西式搭配，花樣多，擺盤(pán)漂亮。花隱的晚市套餐人均在300-400元左右，菜式豐富，分量足夠。不過(guò)在全國(guó)大開(kāi)連鎖的花隱，流程式出品，菜式有統(tǒng)一的搭配、擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)，千篇一律，幾乎吃不到日料崇尚的主廚匠心，更不要說(shuō)欣賞廚師的料理全過(guò)程。

花隱均開(kāi)在商場(chǎng)內(nèi)，追求內(nèi)外環(huán)境的華麗感，餐廳整體環(huán)境以暗黑色調(diào)為主，偏都市時(shí)尚感。餐廳內(nèi)座位間距較小，私密性不強(qiáng)，尤其是在就餐高峰時(shí)段，環(huán)境比較嘈雜，影響就餐體驗(yàn)。此外，收取的服務(wù)費(fèi)與服務(wù)水平不匹配，性?xún)r(jià)比偏低。