許多上海人一看到這個名字就會將其與某個同屬于人口大國的兄弟國家聯(lián)系起來，實際上它們之間并無任何關(guān)聯(lián)。阿三生煎名字的由來是其創(chuàng)始人張家偉在家排行老三。阿三生煎創(chuàng)辦至今已有十多年的歷史，它曾被上海市烹飪協(xié)會評為“上海名點”。如今，在上海阿三生煎是僅次于小楊生煎的第二大生煎連鎖品牌。

阿三生煎的經(jīng)營品類非常繁雜。雖然名字中帶有生煎二字，但生煎在阿三的菜單中僅占極小的一部分，它不僅有辣肉面、魚香肉絲飯這樣的傳統(tǒng)主食，也有青椒土豆絲、鹽酥雞這樣的菜點，還有南瓜餅、春卷等點心。

阿三家的生煎有著非常響亮的口號：敢和上海任何一家生煎包子相媲美。它家的生煎屬于典型的渾水派生煎，湯汁充足，顏色偏深，味道鮮中帶甜。面皮很薄，上有白芝麻覆蓋，卻鮮見蔥花。吃在嘴中，面皮有著略微的嚼勁。肉餡大而飽滿，入口偏爛，有著略微的清甜。底部香脆，厚度適中，整體吃起來像是帶殼的小籠。牛肉粉絲湯是搭配生煎的不二之選，湯水鮮濃，當(dāng)中的百葉絲分量很足，牛肉的分量則會顯得店家有些摳門。一口生煎一口牛肉湯，味道會更加鮮美。

阿三生煎雖然是多家連鎖，但各家店的裝修風(fēng)格上卻不盡統(tǒng)一，品牌辨識度并不太高。服務(wù)也是中規(guī)中矩，生煎要憑票自取，其它餐點則由服務(wù)員端上餐桌。