喜歡叫小龍蝦外賣(mài)的食客，相信對(duì)夾克的蝦并不會(huì)陌生。夾克廚房于2014年在北京成立，主打O2O運(yùn)營(yíng)模式，次年推出“夾克的蝦”，受到消費(fèi)的熱捧，用戶復(fù)購(gòu)率達(dá)到75%。《大數(shù)據(jù)時(shí)代》作者維克托·邁爾-舍恩伯格也對(duì)夾克的蝦贊譽(yù)有加。 傳統(tǒng)小龍蝦餐廳的核心優(yōu)勢(shì)便是自家廚師的秘方，廚師的離職會(huì)對(duì)餐廳競(jìng)爭(zhēng)力造成巨大影響。作為一家主打線上外賣(mài)的公司，夾克的蝦想出了自己的解決方案。首先，廚房中的所有醬料皆是后廚研發(fā)組獨(dú)門(mén)研制，避免廚師秘方對(duì)公司的影響。其次，廚師只需有相應(yīng)烹調(diào)技術(shù)便可，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。 夾克的蝦最受熱捧的便是孜然麻辣小龍蝦，蝦肉緊實(shí)而有彈性，一口咬下蝦黃，力道沒(méi)控制好可能有汁液濺出，香辣氣味也很好的與小龍蝦的甘甜結(jié)合，新鮮度很有保證。香辣皮皮蝦也值得一試，雖然蝦殼并不好剝，但是肉質(zhì)十分Q彈清脆，香味立體飽滿。蒜汁小龍蝦、香辣大花螺也是很受顧客歡迎的菜品。 目前夾克的蝦沒(méi)有實(shí)體店面，多少有些可惜。不過(guò)在外賣(mài)這方面，夾克的蝦做得足夠優(yōu)秀。夾克的蝦為每一位顧客消費(fèi)者提供了配備濕紙巾、手套、圍裙、牙簽、桌布、垃圾袋等工具包，十分貼心。作為一家O2O的企業(yè)，夾克的蝦非常重視用戶的反饋。企業(yè)每天都會(huì)進(jìn)行消費(fèi)回訪，讓顧客提味道、時(shí)效、包裝等等方面的意見(jiàn)。由此，夾克的蝦能夠及時(shí)獲得市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品迭代的信息及數(shù)據(jù)，不斷改進(jìn)，效率很高。