在精品咖啡領(lǐng)域，連鎖經(jīng)營是一個(gè)世界級(jí)難題，因?yàn)檫B鎖與精品往往背道而馳，連鎖通常意味著出品可控性的下降，即便是在美、澳這樣的精品咖啡大國，也很少有真正開出規(guī)模的精品咖啡品牌。Seesaw Coffee可以說是成熟的精品咖啡連鎖品牌之一，目前已經(jīng)在上海、深圳開設(shè)了20家咖啡連鎖店。
 
Seesaw Coffee擁有一個(gè)專門負(fù)責(zé)生豆采購的團(tuán)隊(duì)，這個(gè)團(tuán)隊(duì)需要在全球范圍內(nèi)探訪各大咖啡產(chǎn)地，比如巴拿馬、哥倫比亞、危地馬拉等知名咖啡產(chǎn)地，為Seesaw Coffee尋找并購回合乎標(biāo)準(zhǔn)的咖啡生豆。
 
Seesaw Coffee最值得稱道的生豆項(xiàng)目，非云南計(jì)劃莫屬。在所有國內(nèi)咖啡商都不看好云南咖啡的時(shí)候，Seesaw Coffee的采購團(tuán)隊(duì)往返云南近百次，為當(dāng)?shù)氐目Х绒r(nóng)民提供最新的信息和技術(shù)，與數(shù)十個(gè)莊園合作，直接參與到咖啡豆的種植及處理當(dāng)中，在不同地塊進(jìn)行小批次的實(shí)驗(yàn)性處理，并從中選出最佳的幾個(gè)莊園進(jìn)行深度合作，進(jìn)一步獲得品質(zhì)優(yōu)化后的云南咖啡。
 
目前，Seesaw Coffee已推出了日曬處理、特別水洗處理和蜜處理的云南咖啡，三種豆子風(fēng)味不一，價(jià)格均為68元/200g。2018年，Seesaw Coffee更是帶著這些自己處理的云南咖啡亮相美國，參加紐約咖啡節(jié)、洛杉磯咖啡節(jié)，并進(jìn)駐意大利頂級(jí)咖啡機(jī)品牌La Marzocco在西雅圖開設(shè)的La Marzocco咖啡館，成為唯一中國駐店烘焙商。
 
在Seesaw Coffee的意式咖啡產(chǎn)品中，長頸鹿拼配是最受歡迎的一款，它將具有花香特點(diǎn)的埃塞俄比亞、兼具香氣與醇厚度的哥倫比亞以及Seesaw云南拼配合一，進(jìn)行中深度烘焙，賦予咖啡醇厚香甜的風(fēng)味口感，尤其適合搭配牛奶制作奶咖，口味甜蜜，大眾接受度極強(qiáng)，點(diǎn)單率高，是Seesaw Coffee門店顧客最鐘愛的選擇。