李錦記成立于1888年，百年沉淀使其發(fā)展成一個(gè)調(diào)味品王國(guó)，是南派調(diào)味品最具代表性的品牌之一，也是香港四大醬園家族之一。老干媽剛開(kāi)始走出國(guó)門(mén)，李錦記則早已實(shí)現(xiàn)“有華人的地方就有李錦記”，早在1991年就在美國(guó)洛杉磯設(shè)立生產(chǎn)基地，如今產(chǎn)品暢銷(xiāo)100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。李錦記是香港首個(gè)獲得ISO9002證書(shū)的食品制造商，也是中國(guó)首家零缺陷通過(guò)FDA審核的食品企業(yè)，成為北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)、香港迪士尼樂(lè)園的指定供應(yīng)商。
 
在辣椒醬領(lǐng)域中，李錦記不輸于專(zhuān)業(yè)辣醬品牌，市場(chǎng)占比緊隨老干媽。品類(lèi)豐富度是其他品牌不能比的，辣椒醬產(chǎn)品基本囊括了市面上大部分種類(lèi)，蒜蓉辣椒、油制辣椒、甜辣醬和其他地方特色辣椒醬，每款醬的實(shí)力都不差，品控也是業(yè)界翹楚。
 
都說(shuō)南方人不吃辣，李錦記能將辣椒醬制成南派風(fēng)格，有其獨(dú)到之處，其中最具代表性的產(chǎn)品是蒜蓉辣椒醬，是無(wú)油辣椒醬產(chǎn)品，相比老干媽油制辣椒醬，屬于另一種風(fēng)格的口味。
 
當(dāng)制作工藝不占優(yōu)勢(shì)時(shí)，配方就顯得尤為重要，李錦記蒜蓉辣椒醬少了炒制工藝提供的特殊油炸香味，但多了原料相互融合的味道。第一原料是辣椒，添加大蒜、糖、鹽和醋等配料調(diào)味，用量剛好，蒜味、咸味、酸味、甜味、辣味搭配融洽，蒜蓉味濃郁，辣味偏弱，又帶點(diǎn)甜味和酸味，清淡的廣式和港式飲食中，這款是最佳蘸料，在烹飪偏甜的菜肴時(shí)，也可以添加這款醬料增加風(fēng)味，效果突出。
 
李錦記蒜蓉辣椒醬定價(jià)較高，226g裝價(jià)格在20元左右，不過(guò)這款辣椒醬口味獨(dú)特，調(diào)味上佳，市面上替代性產(chǎn)品不多，受歡迎程度并沒(méi)有受定價(jià)的影響。
 
除了蒜蓉辣椒醬之外，李錦記其他產(chǎn)品同樣實(shí)力不俗，品質(zhì)和口味都優(yōu)于平均水平，性?xún)r(jià)比較高，比如香辣醬和甜辣醬，價(jià)格比較便宜，在12元左右，醬料的研磨程度比較高，形態(tài)比較細(xì)膩，實(shí)物感較弱，但更適合作為蘸料，搭配主食食用特別入味。