西田酒造創(chuàng)立于1878年，是青森市當(dāng)時唯一的酒藏，1974年推出「田酒」系列純米酒，大獲好評。田酒的名字雖土，但是檔次甚高。田酒完全采用手工釀造，大部分都在特定的月份出產(chǎn)，所以產(chǎn)量非常少。每次剛一上市就被搶購一空，即使在當(dāng)?shù)氐牧闶鄣暌搽y以入手，是內(nèi)行人才知道的極品清酒。雖然價格比不上“幻之酒”，但是稀有程度卻遠(yuǎn)超十四代和黑龍之流。田酒的山廢純米大吟釀是山廢制法中最好的，清新的風(fēng)味，帶著深厚的芳醇，并可品嘗出山田錦的豐富質(zhì)感，與和食搭配起來十分對味，售價2500元。而較便宜的“特別純米”則是600元，不論價格高低，田酒買到就是賺到了。