葉兒粑
葉兒粑原是川西清明節(jié)、川南春節(jié)的傳統(tǒng)食品，現(xiàn)在成都寬窄巷子等游客聚集地常見都有售賣，中高端川菜餐廳亦有供應(yīng)。葉兒粑口感較黏的米團(tuán)子，餡料有甜、咸之分，以鮮肉餡和麻茸甜餡最為常見。
一般餐廳里的制作比較精細(xì)，鮮肉餡用豬油炒過，比景區(qū)店賣的好吃。葉兒粑個(gè)頭很小，售價(jià)2元左右，不妨試一試。
串串 四川人非常喜愛把各種食材放到調(diào)料鍋里煮食，由此產(chǎn)生各種做法，如火鍋、串串香、冷鍋串串香、缽缽雞、冒菜、麻辣燙等等。其實(shí)它們的食材差不多，禽畜肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、蔬
冒菜 冒是動(dòng)詞，是指把鴨腸、午餐肉、鴨血、毛肚、海帶等食材裝在竹簍里，放進(jìn)沸騰的湯里上下提動(dòng)。食材冒熟了，盛入碗中或是保溫較好的銅鍋里，淋入麻辣味湯汁，就可以吃了。
甜不辣 甜不辣是由日語tempura音譯過來，但此物與日語天婦羅不同，是fish cake（魚板）的一種。甜不辣是將魚糊做成各種形狀，油炸后于肉湯中煮熟，所以傳統(tǒng)的甜不辣既不甜也不辣，
兔頭 兔頭是成都人消暑下啤酒的必點(diǎn)小吃，夏天滿街的冷啖杯食肆沒有一家不賣兔頭。成都人對兔頭的喜愛令人瞠目，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國人一年大概要吃掉5億只兔頭，四川是兔頭的第
