談及鮑魚(yú)王子，就不得不說(shuō)大名鼎鼎的“阿一鮑魚(yú)”。阿一鮑魚(yú)是世界級(jí)名廚楊貫一創(chuàng)立的品牌，楊貫一大師業(yè)內(nèi)唯一女弟子阮宜玲被稱為“鮑魚(yú)公主”，她于1999年創(chuàng)辦了北京南國(guó)苑餐飲管理有限公司，不僅經(jīng)營(yíng)著“阿一鮑魚(yú)”這個(gè)金字招牌，還自創(chuàng)鮑魚(yú)王子、鮑魚(yú)公主兩個(gè)新品牌。

蘇州沒(méi)有鮑魚(yú)公主，只有鮑魚(yú)王子這個(gè)品牌，選址均于五星酒店內(nèi)。中茵皇冠店位于蘇州高端餐飲最密集的左岸商業(yè)街，它秉承一貫穩(wěn)定的出品，在諸多競(jìng)爭(zhēng)中表現(xiàn)出挑。萬(wàn)豪酒店、昆山蘭博基尼酒店內(nèi)的兩家分店，亦是所屬片區(qū)為數(shù)不多的高水準(zhǔn)粵菜餐廳，附近食客可優(yōu)先考慮。

楊貫一先生與阮宜女士均參與店內(nèi)的菜品設(shè)計(jì)，鮑魚(yú)無(wú)疑是鎮(zhèn)店之寶。干鮑和鮮鮑的選材、烹調(diào)手法有一定差別。各地出產(chǎn)的干鮑中，以日本巖手縣吉品、大間縣禾麻出品的鮑魚(yú)及青森縣所產(chǎn)的網(wǎng)鮑，品質(zhì)最佳，價(jià)錢亦最貴。其中，日本干鮑魚(yú)用瓦煲和木炭慢火燜煮，老道的火候完美鎖住鮑魚(yú)的汁液，又充分將干鮑的膠質(zhì)細(xì)火烹煮出來(lái)，鮑魚(yú)個(gè)個(gè)完好無(wú)損，溏心的口感軟、糯、滑，有嚼勁。與阿一鮑魚(yú)一樣，鮑魚(yú)王子同樣擁有這些頂級(jí)食材，不過(guò)定價(jià)偏高，最小的22頭吉品鮑也要1869元一只，鮮有食客點(diǎn)選。多數(shù)食客更傾向選擇個(gè)頭小、價(jià)格便宜的香撈鮑魚(yú)仔。即使是平價(jià)鮑魚(yú)，水準(zhǔn)也很高，搭配刀叉上桌，切薄片細(xì)細(xì)品嘗最佳。

中茵店還聘請(qǐng)港粵名師，推出豐富的港式下午茶，包括酥點(diǎn)、煎炸點(diǎn)、生滾粥點(diǎn)、包點(diǎn)、蒸點(diǎn)、湯粉面點(diǎn)、蘇州風(fēng)味名吃等數(shù)十款。餐廳中庭的透明櫥窗可看到現(xiàn)場(chǎng)制作，點(diǎn)心被做成各種動(dòng)物圖案，拉糖等裝飾圖案也由專業(yè)廚師負(fù)責(zé)，成品口味和顏值俱佳，選擇點(diǎn)心拼盤(pán)可一次品嘗多個(gè)口味。

阿一鮑魚(yú)公主(香港)有限公司還出售多種罐裝鮑魚(yú)、鮑參翅肚干貨產(chǎn)品，還有蝦子面、瑤柱面、阿一XO醬等產(chǎn)品。在網(wǎng)上可購(gòu)買，鮑魚(yú)王子的門店亦出售部分禮盒。