小紹興雞粥是一道傳統(tǒng)上海小吃，距今已有七十多年歷史。創(chuàng)始人從紹興來到上海，早期在現(xiàn)在的云南南路擺攤頭賣雞粥，連知名京劇表演藝術(shù)家周信芳都是他的?？?。小紹興雞粥以雞湯熬煮粳米而成，僅使用蔥花、姜末、雞油做簡單佐味。雞粥呈現(xiàn)出淡淡的黃色，與蔥花的綠色相稱，清淡卻不影響勾人食欲。小紹興雞粥由于直接采用雞湯熬制，整碗粥透出雞湯的鮮香，入口后粳米黏韌和滑溜，口感恰到好處。不過遺憾的是，當(dāng)下很多店鋪追求成本最低化，省去繁瑣的雞湯熬粥步驟，只在白粥中加入雞油，這讓雞粥在口味上大打折扣，建議食客選擇時注意辨別。

推薦店鋪

小紹興（云南南路店）

商圈：人民廣場地區(qū)

地址：上海市黃浦區(qū)云南南路69-75號

電話：021-63260845、021-63203562

營業(yè)時間：周一至周日 10:00-21:00

人均：30元

小紹興（美羅城店）

商圈：徐家匯/上海體育館

地址：上海市徐匯區(qū)肇家浜路1111號美羅城6層

電話：021-64267613

營業(yè)時間：周一至周日 10:00-21:30

人均：30元