路邊攤是西安市井生活的重要載體，見縫插針地散布在城市各個(gè)角落，日以繼夜地為街坊、市民提供餐食。與大部分一、二線城市不同，西安對(duì)路邊攤的包容仍處較高水平。城市管理部門及市政規(guī)劃對(duì)攤檔影響相當(dāng)有限，使攤檔得以在大量消費(fèi)的支撐下平穩(wěn)經(jīng)營，進(jìn)而造就出不少風(fēng)味、口碑俱佳的優(yōu)秀路邊攤。

甑糕是西安小吃的代表之一，長(zhǎng)期風(fēng)行于陜西中部（關(guān)中）地區(qū)，多做早點(diǎn)食用。其慣常以江米（秈糯米）、紅棗等為原料，制作時(shí)將食材堆疊于蒸鍋中，以文火燜煮數(shù)小時(shí)即可定型、出餐，味道具有綿、軟、粘、甜等特點(diǎn)。甑糕的制作雖不復(fù)雜，但每批次的出品量十分有限，大部分?jǐn)倷n每日僅限量供應(yīng)，售完收攤。

流動(dòng)于回民街一帶的安守忠江米紅棗甑糕攤，經(jīng)營已持續(xù)數(shù)十年，客群面向附近居民及旅客，生意一路穩(wěn)定。攤主安守忠是攤檔的第三代繼承人，每日以三輪車獨(dú)力出攤，深為街坊熟知。這里的甑糕米呈醬色、香氣馥郁，糯米筋道甘香、棗泥清甜可口，不易吃膩，與傳統(tǒng)甑糕的風(fēng)貌契合，十分地道?？上Ъt棗處理相對(duì)馬虎，偶爾會(huì)吃出大顆棗核，影響整體口感。

攤檔所在區(qū)域?qū)倩孛窠址秶?，周邊食肆星羅棋布，但以游攤形態(tài)經(jīng)營的甑糕攤子，唯安守忠一家。攤檔的經(jīng)營地點(diǎn)并不固定，大致在大皮院-西羊市-鼓樓廣場(chǎng)一帶，出攤時(shí)間則從早上6點(diǎn)開始，直至甑糕售罄為止（約下午1點(diǎn)左右），小份為5元、大份10元。甑糕的香甜，早已成為西安市民味蕾記憶中的不可或缺。若有意深究當(dāng)?shù)夭褪车莫?dú)特風(fēng)味，甑糕將會(huì)是你不可繞過的選擇。