在長沙叫“百味”的粉館比比皆是，他們并非連鎖，而是各自獨(dú)立。曾在坡子街紅極一時(shí)的百味粉館才是原版，它開業(yè)于1988年，從福勝街到坡子街再到五一新村，經(jīng)歷過數(shù)次搬遷。在坡子街打響名氣后，百味粉館一度銷聲匿跡，近年又于五一新村開辟新店。為與其他“百味”粉店加以區(qū)分，老板加入了自己的姓氏，將店名更為“劉百味粉館”。

劉百味粉館是長沙米粉江湖的改良派。他率先使用芹菜末作配料，一改傳統(tǒng)僅用蔥花增香的做法，使得湯粉口味清新不油膩。劉百味粉館的原湯選用新鮮豬肉切條熬制而成，湯頭清澈且味足，喜歡原汁原味的食客不妨選擇原湯肉絲或原湯牛肉兩種煨碼，無論是肉絲還是牛肉碼子都份量扎實(shí)，夠味且管飽。

劉百味粉館的炒碼同樣值得推薦。麻辣雞絲是店內(nèi)的炒碼招牌，雞肉切成細(xì)條，與辣椒蒜末一同爆炒，還在嗞嗞作響的辣油與炒好的雞絲一同蓋到湯粉之上，嗆香以及辣椒的辣氣迅速在湯粉之上彌漫。上桌的麻辣雞絲迅速被筷子攪拌入湯粉之中，原湯和米粉皆被辣油席卷，整碗湯粉變得麻辣嗆香。另外，麻辣雞絲蓋碼也可配面，干拌的麻辣雞絲面也廣受歡迎，沒有湯汁的稀釋，辣味集中刺激，推薦嗜辣者嘗試。除此之外，劉百味粉館有種類豐富的炒碼，既可選擇單碼，也兩種碼雙拼，搭配靈活。

在五一新村重新崛起的劉百味粉館，擴(kuò)大了門面，餐廳環(huán)境衛(wèi)生也有極大的改善。攤位搭棚延伸，曾營業(yè)至深夜，成為街區(qū)附近的深夜大食堂，不過如今劉百味粉館只營業(yè)至晚八點(diǎn)。