頗愛嗦粉的長沙人在本地?fù)碛猩锨Ъ曳鄣?，其中公交新村粉店堪稱長沙第一，它以所處的公交新村命名，駐足于此長達(dá)二十年有余，常年穩(wěn)坐長沙米粉江湖龍頭老大的位置。不分春夏秋冬，前來嗦粉的食客從未間斷。

公交新村粉店粉面皆有供應(yīng)，米粉默認(rèn)為傳統(tǒng)扁粉，是地道的長沙粉店。長沙米粉為長條寬扁狀，口感綿軟，一嗦入口，幾乎不用咀嚼。一些本地食客執(zhí)念于米粉店是否使用的是手工扁粉，殊不知，如今長沙市面上的扁粉幾乎都來自工廠批量生產(chǎn)。對于初嘗的外地食客來說，長沙米粉也許會過于軟塌松散，毫無勁道可言，但正因如此，長沙米粉才極易吸收湯汁，通透入味。長沙人將這種連粉帶湯、順滑吸入口中的動作描述為“嗦粉”，生動形象。

長沙米粉本身無味，高湯與蓋碼長沙米粉至關(guān)重要的味道來源。公交新村粉店以豬大骨熬湯，湯汁濃郁，鮮香十足。“蓋碼”又可叫“碼子”，是長沙人對澆頭的稱呼。蓋碼分“煨碼”和“炒碼”，顧名思義，煨碼是指提前蒸制或燉煮好的碼子，煨碼出餐效率高，方便迅速；炒碼則是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒，出餐速度較慢，價格也普遍高于煨碼。公交新村粉店的碼子基本為煨碼，早上五點(diǎn)開賣，下午一點(diǎn)便關(guān)門，開始準(zhǔn)備第二天的食材。

公交新村粉店的蓋碼種類常年維持在十種左右，雪里蕻肉泥、豆角蒸肉、蒸排骨是店內(nèi)最后歡迎的三道蓋碼。雪里蕻肉泥粉以當(dāng)?shù)厝顺Ｊ秤玫男迈r雪里蕻為食材，切碎與肉泥一同烹制而成，是一道本地風(fēng)味十足的蓋碼。豆角蒸肉蓋碼是用小土缽蒸制而成，一碗一份，豆角蒸肉作為湘菜派系下瀏陽蒸菜的經(jīng)典菜式之一，是一道非辣味經(jīng)典蓋碼。蒸排骨同樣使用小土缽分裝蒸制，佐以豆豉提味，排骨量足入味，辣椒僅作點(diǎn)綴，因此幾乎不帶辣味。

公交新村粉店不臨街，店鋪設(shè)在小區(qū)內(nèi)，在一樓屋外擺攤搭棚。點(diǎn)單、燙粉、放料的娭毑們（湘方言中對老婦女的尊稱）各自分工明確，配合默契。食客需要自行端粉，放小菜，然后找座位。小小的粉店雖無環(huán)境可言，但人氣極旺，值得專程品嘗。