若以商業(yè)角度將國內(nèi)中式烤串企業(yè)分為南北兩派，北派有如豐茂烤串、很久以前羊肉串及冰城串吧等企業(yè)扛鼎，而南派的獨(dú)苗是發(fā)跡于深圳的木屋燒烤。創(chuàng)立于2003年的木屋燒烤，目前主要在全國一線城市布局，擁有近百家直營分店，是南派中式烤串連鎖領(lǐng)軍品牌。

每當(dāng)木屋新店開張，總會以“3天XX折”營銷策略籠絡(luò)人氣，但不得不說木屋燒烤在除深圳以外的大部分分店都“差了點(diǎn)兒意思”，這從上海木屋燒烤的菜單中便能略知一二。菜單中不僅沒有對生蠔、羊肉產(chǎn)地的專門介紹，餐品陣容相較深圳木屋也有一定程度的縮水，讓人疑惑。出品方面，上海木屋同樣較深圳遜色，盡管兩地生蠔賣相相近，同樣以青蔥蒜蓉猛火烤制上桌，但濃重的腥味掩蓋了烤生蠔應(yīng)有的鮮香，口感欠佳；羊肉串也以標(biāo)準(zhǔn)的“三瘦兩肥”串法烤制，但調(diào)味爆香稍弱，食客可能需要自行加料添香。可圈可點(diǎn)的是店內(nèi)一次性餐具皆為獨(dú)立裝配，部分店設(shè)有35分鐘倒計(jì)時沙漏，若沙漏計(jì)時結(jié)束剩余菜品免費(fèi)贈送；另外，每逢午市及宵夜時分生蠔提供半價銷售，僅需3元一個，且夜間10點(diǎn)過后生蠔扇貝等海鮮餐品同樣半價。

區(qū)別于深圳木屋的自然木質(zhì)室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格，上海木屋采用了簡約清新的新派裝潢，觀感整潔明亮，而服務(wù)人員同樣訓(xùn)練有素、相應(yīng)及時，服務(wù)水準(zhǔn)大體與深圳木屋相當(dāng)，但對于南派燒烤獨(dú)苗的木屋而言，品質(zhì)欠佳的出品在上海同類競爭對手前實(shí)在抬不起頭，但出于其堅(jiān)實(shí)的品牌實(shí)力及管理體系，未來的木屋依舊可期。順帶一提，若您對深圳木屋的現(xiàn)狀好奇，不妨查看深圳烤串榜單了解詳情。