從名字不難看出，尚蓮意在將泰國(guó)和越南兩種料理風(fēng)格融合，一同呈現(xiàn)。早在廣州、深圳、成都等地拓展疆土的尚蓮，2017年夏末才來(lái)到上海，選址于興業(yè)太古匯，但從人氣和出品水準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，上海分店和總店都還有一定距離。

有一些創(chuàng)意菜式值得稱(chēng)贊。原只椰青海鮮焗飯完全可以替代常見(jiàn)的菠蘿炒飯，一整只椰青被塞入大蝦、魷魚(yú)和米飯同焗，鮮甜清新體現(xiàn)得淋漓盡致，頂上再覆蓋滿(mǎn)滿(mǎn)一層椰漿，口感綿厚而不滯口。上桌后會(huì)有服務(wù)員將椰青內(nèi)容物挖出來(lái)，分裝到碗里，大塊椰肉嫩而甘爽，既是主食也是一道可口的甜點(diǎn)。尚蓮的蝦餅是普通規(guī)格的兩倍厚度，其中加入了魷魚(yú)粒，口感更彈，裹漿雖厚好在油溫控制得當(dāng)，外皮焦香酥脆不滴油，甜辣和酸檸醬風(fēng)味各異，不過(guò)還是偏甜了些許。

而蛋包海鮮金邊粉、芒果糯米香芋泥、黃咖喱牛腩等菜也都存在過(guò)甜的問(wèn)題，連廣州、深圳店特有的藍(lán)蝴蝶花水，都變成了百香果糖水。上海的這家尚蓮，可能太過(guò)于想迎合本地口味偏好，反而失去了原本的風(fēng)味，泰國(guó)菜中香料帶來(lái)的沖擊力完全沒(méi)有了，只剩下柔和甜。馬沙文咖喱與紅咖喱有幾分相似，都以甜辣口味為主導(dǎo)，只不過(guò)馬沙文比普通咖喱更加濃香醇厚，且擁有一種被花生碎圍繞的堅(jiān)果香氣。尚蓮的這道餐品減弱了辛辣感，椰漿超負(fù)荷載入，并且用地瓜代替土豆，甜度更加放肆。

尚蓮的環(huán)境依然具有競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)門(mén)就能看到整墻的手繪壁畫(huà)，店內(nèi)隨處可見(jiàn)綠植和藤蔓纏繞，還有露臺(tái)可就餐或小憩，七點(diǎn)后會(huì)將室內(nèi)燈光調(diào)暗，每桌會(huì)附上一只小蠟燭燈，氣氛很是曖昧。但尚蓮的吸引力依然不夠強(qiáng)勁，對(duì)于追求口味的食客來(lái)說(shuō)，它改良得太夸張，韻味盡失；若要追求實(shí)惠，尚蓮的分量又太小氣，如46元單人份的冬陰功湯只用一個(gè)茶杯盛裝，2-3人份也只是市面常規(guī)容量的一半；并且午市收取餐位費(fèi)5元/位，晚市8元/位，而同類(lèi)餐廳均無(wú)此做法，尚蓮也因此惹來(lái)不少非議。