在飲食方面，皖北人和皖南人并不能吃到一個碗里去。土生土長的皖北人其實很少吃臭鱖魚、毛豆腐之類發(fā)酵的食物，口味更偏中原，主食從稻米變成了面食，菜肴有魯菜、豫菜或淮揚(yáng)菜的影子。在皖北更多的是淮南牛肉湯、太和板面之類的街邊小館，很少見到有著鮮明特色的高大上的徽菜館。在上海，皖北人可以在徽語現(xiàn)代徽菜館中尋找到家鄉(xiāng)味。

徽語現(xiàn)代徽菜的老板是安徽宿州人，在這里不僅可以吃到傳統(tǒng)的徽州菜，還可以喝到皖北的平民菜肴——SA湯（撒湯）。SA湯曾獲得宿州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等榮譽(yù)。皖北人喝SA湯大多是在早上，就著蔥油餅或者小籠包開始新的一天?？此坪唵蔚腟A湯做法卻并不簡單，SA是以老母雞湯作為湯底，而徽語餐廳在此基礎(chǔ)上加入了豬大骨和秘制料包與老母雞一起熬制，香味出來后再放入麥仁，之后再對湯底進(jìn)行勾芡，使湯的口感更濃滑。制作SA湯的最后一步就是沖蛋花，先在碗里把蛋花打勻，再把熱騰騰的湯底沖入碗中即可。

徽語餐廳的徽菜種類比較齊全，地鍋雞、符離集燒雞、蕭縣拌羊雜、臭鱖魚、徽州毛豆腐、胡氏一品鍋、徽州葛粉丸等菜式的口味都非常地道。

徽語餐廳的大門看起來很普通，但屋內(nèi)卻別有洞天?？梢钥闯龌照Z在餐廳設(shè)計方面花了不少心思，比如吧臺使用原始粗糙的古石板，夾縫中夾雜些許青苔，還有室內(nèi)的門窗設(shè)計形狀各異，均力求體現(xiàn)古典的徽州風(fēng)采?；照Z的服務(wù)員有不少上了年紀(jì)，服務(wù)質(zhì)量欠佳，但也能盡力滿足食客的需求，整體來說就餐體驗良好。