想要在食肆林立的華強(qiáng)北生存，絕不能因循守舊。位于振興路的萬善天廚開業(yè)一年有多，以“概念素食”的賣點(diǎn)在深圳素食餐廳中掀起一陣波瀾。其口味偏向川湘菜系，但加入了如石榴花、榆耳、菱角這樣不常見的食材，更有“法棍牛油果”這樣西式搭配，讓人耳目一新。
萬善天廚臨街的店面不算很大，一層大堂沒有采用素食餐廳慣常的中式風(fēng)格，反而以簡潔明了的現(xiàn)代木制家具搭配暖色光源，倒有幾分別樣的素雅。萬善天廚選用的餐具也頗有心思：淡青色碗碟、小巧玲瓏的茶杯、陶瓷茶壺，邊上修長的筷子置于一塊環(huán)形木頭之上，符合素食館靜謐清心的氛圍。全店唯一的包間位于二樓，可容納約16人，需要提前預(yù)訂。
法棍牛油果的搭配十分新鮮，加入了芥末和辣椒的牛油果醬味道也很突出，涂在酥脆的面包表面口感清新。不過不太能吃辣的朋友可能會覺得嗆辣味掩蓋了牛油果的香味。另一道招牌菜咕嚕咕嚕以馬蹄和大豆蛋白塊作為餡料，通過油炸的做法做出香脆咸香的口感，加上精致的擺盤，也是值得一試的特色菜品。如果以上兩道菜是在做法上突出新意，醬爆石榴花則是在食材上別樹一格。以石榴花入膳在云南菜中頗為常見，而其余菜系中則因?yàn)樵牧系膯栴}較少采用，反而造成第一次品嘗這道菜時(shí)的驚艷。石榴花的口感介乎鮮筍和馬蹄之間，花身的纖維帶來爽脆，花蕊則釋放出一絲甜味，加上醬爆的做法，不失為一道可口的蔬食。但萬善天廚在該道菜品上出品不夠穩(wěn)定，在醬汁的選擇和石榴花的處理上不夠用心，部分花朵內(nèi)部過于堅(jiān)韌，影響口感。
值得注意的是，萬善天廚對于作為素食館“標(biāo)配”的“一桶江山”一菜處理失當(dāng)，空有紅當(dāng)當(dāng)?shù)耐獗韰s幾乎沒有麻辣的口感，在食材的搭配上也過于隨意，難怪被人稱為“低配版素食麻辣燙”。
萬善天廚菜品分量普遍不多（“咕嚕咕嚕”一菜尤甚），但這似乎已經(jīng)是主打精致的素食館的常態(tài)。鑒于其在“概念素食”上作出的革新和創(chuàng)造，對于那些吃慣了傳統(tǒng)素菜的朋友來說，仍然不失為一個(gè)新選擇。
