蘭州拉面店風(fēng)格的西北餐廳常以物美價(jià)廉的面食為導(dǎo)向，從業(yè)人員穩(wěn)定，因此生命力頑強(qiáng)，想要做大做強(qiáng)卻不容易。毗鄰深大、深圳灣創(chuàng)業(yè)廣場(chǎng)的老西北穆斯林飯莊是個(gè)例外，十多年以前飯莊牌匾風(fēng)格與普通拉面店別無(wú)二致，如今卻已鳥(niǎo)槍換炮，環(huán)境雅致了許多。店內(nèi)木制桌面并不油膩，壁紙藍(lán)底金紋，仿古地磚、吊燈也非常精美，極具西域特色。

飯莊經(jīng)營(yíng)模式很有特色，午間主要提供工作餐，蓋澆飯、各類(lèi)面食是上班族的最?lèi)?ài)。面條在各地常見(jiàn)，面片卻是西北獨(dú)創(chuàng)，不妨品嘗老西北的炒面片。面片4平方厘米見(jiàn)方，厚度約為2、3毫米，這能帶來(lái)更濃郁的面香，而少量的西葫蘆、洋蔥丁則能提鮮；醬汁充滿(mǎn)鍋氣，又令面片不會(huì)相互粘連。老西北也在追求創(chuàng)新，孜然羊肉拌面似乎是模仿炸醬面，陜系油潑面則成功“瘦身”，將褲帶寬度變?yōu)槔姘愕募?xì)長(zhǎng)版本，不少食客因此大跌眼鏡。飯莊面食分量很足，不點(diǎn)配菜也能填飽肚子，羊排之類(lèi)的主菜不受追捧，酸奶更為熱賣(mài)。老西北的酸奶可搭配藍(lán)莓、蜂蜜兩種甜味劑，原味酸奶風(fēng)味與西貝、中發(fā)源味道一致。

晚餐時(shí)段會(huì)有更多“大菜”登場(chǎng)，菜式與中檔西北餐廳別無(wú)二致，但不會(huì)有海鮮，具體菜式不做贅述。飯莊羊肉口味不比大型餐廳，單食白灼肉略微發(fā)膩，輔以辣汁則膻氣不重，羊排性?xún)r(jià)比高于西貝。胡羊湯值得品嘗，羊肉薄切，羊湯濃郁，胡椒、香菜能有效去除腥膻，冬季寒潮來(lái)襲，最能帶來(lái)溫暖。

老西北穆斯林飯莊也被譽(yù)為桂廟新村的深夜食堂，店家直到2：00才會(huì)歇業(yè)，晚飯過(guò)后燒烤將會(huì)成為主打，羊蹄、肉串最受追捧，扇貝、生蠔之類(lèi)的水產(chǎn)也有登場(chǎng)。老西北的就餐環(huán)境一直在升級(jí)，但服務(wù)質(zhì)量始終不見(jiàn)長(zhǎng)進(jìn)。飯莊偏于甘、青、寧風(fēng)格，蘭州拉面（蘭州牛肉面）卻與“正宗”風(fēng)味相去甚遠(yuǎn)，將注意力放在湯汁濃郁的炒面品類(lèi)才是明智之舉。