1743年，會(huì)稽山紹興酒創(chuàng)建于紹興東浦，最初名叫云集酒坊。早在1915年，美國(guó)舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國(guó)博覽會(huì)（現(xiàn)在已發(fā)展為舊金山國(guó)際烈酒大賽）上，云集酒就為紹興酒贏得了第一枚國(guó)際金質(zhì)獎(jiǎng)，產(chǎn)品也被譽(yù)為“東方名酒之冠”。建國(guó)后，會(huì)稽山先后被評(píng)為“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中華老字號(hào)”；年產(chǎn)能超過一億升，銷量龐大，一度與古越龍山并列為黃酒市場(chǎng)兩大寡頭。近幾年，會(huì)稽山接連收購了幾家知名黃酒品牌，發(fā)展勢(shì)頭正盛。在2018年華樽杯酒類品牌價(jià)值評(píng)估中，會(huì)稽山位列黃酒第二。
 
會(huì)稽山黃酒以優(yōu)質(zhì)精白糯米和小麥為主要原料，輔以獨(dú)特甘甜的鑒湖水?，F(xiàn)代的生產(chǎn)模式不同于傳統(tǒng)，其浸米、蒸飯、制曲、發(fā)酵、壓榨、煎酒環(huán)節(jié)，仍保留了傳統(tǒng)的工藝，但配上現(xiàn)代化的設(shè)備，減少了生產(chǎn)過程中的人為干預(yù)，以確保其品質(zhì)的穩(wěn)定。
 
會(huì)稽山的產(chǎn)品系列主要有純正系列、純和系列、陳年酒系列和婚宴系列，在此基礎(chǔ)上還有多種包裝方式，如壇裝、禮盒，可滿足休閑、禮贈(zèng)、宴飲、婚慶等不同需求。2008年開始，會(huì)稽山推出了窖藏原酒系列，將每一年冬釀的黃酒封壇直接出售，這些原酒釀制后不經(jīng)勾調(diào)，有不少飲家買回去按照舊俗存起來作為“女兒紅”，等到多年后家中的女兒結(jié)婚時(shí)飲用。
 
總的來說，會(huì)稽山黃酒在低中高端價(jià)位均有分布，風(fēng)格以傳統(tǒng)型為主，有少量清爽型和特型黃酒，含糖量主要是半干型。暢銷單品五年陳花雕酒，酒精度14%，傳統(tǒng)半干型，由于是加飯酒，米香格外濃郁，口感平順，味道香醇鮮美，入喉略辛辣，回味有淡淡的甘甜。線上價(jià)格25元一瓶，性價(jià)比較高，同時(shí)因?yàn)槭遣Ａ康男×垦b，很適合嘗鮮自飲。