Chemex經(jīng)典手沖咖啡壺是一款玻璃容器式的咖啡制作器具，于1941年由德國(guó)柏林大學(xué)化學(xué)博士Peter Schlumbohm發(fā)明，多年來(lái)一直由麻薩諸塞州的Chemex公司生產(chǎn)制造。Chemex的產(chǎn)品相對(duì)單一，僅有一體式滴濾咖啡壺，也是為數(shù)不多憑借單一產(chǎn)品在咖啡世界占有一席之地的品牌。 這種一體式的滴濾壺設(shè)計(jì)，后來(lái)被不少品牌所模仿，但也無(wú)法取代Chemex在咖啡迷心中的地位。
 
作為紐約現(xiàn)代藝術(shù)博物館的收藏品之一，Chemex的獨(dú)特體現(xiàn)在其濾杯和底壺是一體的，上半部為玻璃漏斗，下半部的錐形燒瓶，壺頸的環(huán)形木頭作為防燙把手，系上一條精巧的皮繩，壺身有一道溝槽，作為排氣及倒出咖啡時(shí)導(dǎo)流之用。該手沖壺有多種規(guī)格可選擇，最大有10杯的規(guī)格，最小規(guī)格是三杯量，售價(jià)接近300元，消費(fèi)者可以根據(jù)自己日常沖煮量去選擇。
 
Chemex手沖壺須搭配專屬濾紙使用才能相得益彰，其濾紙比一般款式厚至少20%，所以滴濾速度明顯更慢。厚且高質(zhì)量的濾紙絕是Chemex的一大亮點(diǎn)，這讓它煮出來(lái)的咖啡口感更干凈，單張售價(jià)接近1元，比普通濾紙貴兩倍左右。為了避免過(guò)萃，建議使用單次注水法，咖啡粉的顆粒大小必須比滴濾式咖啡稍粗一些，注水的速率也必須適當(dāng)。